4:08 PM Posted In Edit This 1 Comment »
HAL SOLAT
1.Imam kalau perlu, ambil masa sebelum solat untuk mengatur/menyusun
makmum. Sunnat menyebut 3 kali saf! Saf! Saf!. Apabila sedang
menghadap kiblat, jangan lengah-lengah lagi, terus takbir. Kalau kita
jenis lama tanam niat, jangan jadi Imam sebab kita ada tanggungjawab
terhadap makmum.

2. Imam ketika baca surah, jangan songsang. Yang dahulu mesti
didahulukan, yang kemudian dikemudiankan. Contoh, jangan baca surah
An Nas dulu kemudian Kulhuwallah.

3. Takbir Imam antara 2 pergerakan mesti perkataan Allahuakbar
disambung, jangan dimatikan huruf ha. Kalau tak mampu sebut
Allahuakbar secara disambung, sebut Allah Akbar. Jangan tambah
perkataan hu.

4. Mengangkat tangan waktu takbir masuk rakaat pertama dan rakaat
ketiga, hadnya antara bahu dengan telinga.

5. Waktu sujud letak tangan antara bahu dan telinga.

6. Apabila kita ruku', sunat pegang lutut, supaya belakang jadi
mendatar. Memegang betis adalah makruh.

7. Dalam kita ruku', kita baca subhanarobbial 'adzimi wabuhamdih
maksimum 11 kali. Jangan lebih. Kalau lebih daripada 11 kali,
sembahyang kita batal.

8. Sembahyang mesti ikut Imam. Makmum ikut makmum,
sembahyangnya batal.

9. Duduk antara 2 sujud atau tahiyyat awal & akhir, jari kaki kanan
tegakkan dan luruskan menghadap kiblat. Duduk macam anjing, di mana
kedua-dua kaki dilipat di bawah punggung macam anjing, hukumnya
makruh.

10. Duduk tahiyyat, tangan tak boleh terlalu depan, tak boleh terlalu
belakang daripada lutut. Tak boleh jari terlalu terbuka dan tak bolrh
juga terlalu rapat tertutup.

11. Apabila kita bangun dari sujud atau iktidal, jeling kaki kiri
kanan supaya saf tetap lurus dan rapat sebelum kita takbir.

12. Salam kena pandang habis ke sisi belakang baik kanan atau kiri.

BAB BACAAN

1. Bacaan Al Fatehah dan surah-surah lazim kena dibaiki tajwid,
makhraj serta panjang pendeknya.

2. Ketika salam kanan dan kiri mendoakan seluruh makhluk di kanan di
kiri kita.

9:05 PM Posted In Edit This 0 Comments »

BIHUN SUP UTARA

Bahan A:
1 paket bihun [ rendamkan dan celur sebentar bersama 2 sb kunyit ]

Bahan Kuah:
500 gm daging [potong besar]
300 gm perut
1 bungkus rempah bunjut
2 inci halia
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 sb lada hitam [tumbuk kasar]
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
garam
air secukupnya

Bahan Hiasan:
daun sup dan daun bawang [ hiriskan]
lobak asin cincang
bawang goreng
cili merah [hiriskan]
limau kasturi [belah 2]

Bahan Sos Cili:
10 biji cili merah
1 bawang putih
1 sb cuka
garam
gula dan air

Semua bahan dikisar halus dan masakkan sahingga mendidih dan pekat

Cara menyediakan:
1. Rebuskan bahan kuah sehingga daging betul-betul lembut.
2. Daging dan perut dihiriskan nipis.
3. Celurkan bihun supaya lembut dan toskan.
4. Masukkan bihun dan daging serta bahan hiasan dalam mangkuk dan letakkan kuah.
5. Hidangkan,

9:02 PM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE KUNGFU / MEE HONGKONG / MEE KANTONIS
(sumber resepi: hanieliza.fotopages)


Bahan A:
500 gm mee kuning [dicelur]
5 biji telur [ dipukul]

Bahan B:
100 gm udang basah [buangkan kulit]
150 gm ayam [dihiris]
1 keping fish cake [potong nipis]
3 ulas bawang putih [dicincang]
100 gm brokoli [dipotong]
100 gm bunga kobis [dipotong]
100 gm carrot [potong kecil dan panjang]
5 tangkai baby corn
2 sb minyak masak
2 sb tepung jagung + 1 cawan air ] bancuhkan
1 cawan air rebusan ayam
2 sb sos tiram
1 sb lada sulah
garam
minyak

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan goreng telur dan mee dalam kuantiti sikit [satu portion untuk 1 pinggan] hingga agak garing. Ketepikan.
2. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan ayam, udang dan fish cake.
3. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan brokoli dan bunga kobis. Tutup api dan kacau.
6. Tuang kuah ke atas mee dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas.

6:20 AM Posted In Edit This 0 Comments »

KUETIAW KERANG

Bahan-Bahan:
500 gm kuetiaw
300 gm isi kerang
1 ikat daun kucai [dipotong 1 inci ]
1 cawan tauge
1 tauhu basah [goreng dan potong kecil]
3 sb cili mesin
4 ulas bawang putih [ketuk]
4 sb kicap manis
2 sb sos tomato
2 sb air
1 biji tomato [potong kecil]
sedikit minyak
Garam dan gula

Cara menyediakan:
1. Panas minyak dan tumiskan bawang putih hingga berbau wangi.
2. Masukkan cili mesin dan kicap. Kacau rata.
3. Masukkan kerang, tomato sos dan air. Kacau rata.
4. Masukkan kuetiaw, tomato buah, tahu, taugeh dan kucai. Kacau rata dan tutup api.
5. Hidangkan dengan lada jeruk

Lada Jeruk

Bahannya:
cili hijau [ hiris kasar]
gula secubit
garam secukup masin
cuka secukup terendam cili

Cara :
1. Basuhkan dan toskan cili.
2. Rendamkan semua bahan dalam botol kaca atau balang kecil.
3.Simpan untuk semalam.
4. Bila nak makan hanya ambil cili.

6:08 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE SIZZLING

Bahan-Bahan:
500 gm mee kuning (dicelur)
100 gm daging ayam (dipotong kecil-kecil)
100 gm udang [buang kulit]
1 sb lada hitam (tumbuk)
3 cm halia (diketuk)
3 ulas bawang putih (tumbuk])
300 gm sawi(dipotong)
100 gm kobis [potong kecil]
1 batang carrot [potong kecil
4 s/b cili sos
5 sb kicap manis
5 sb sos tiram
2 cawan air
1 sb tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
2 biji telur
Minyak secukupnya untuk menumis
cili merah - dihiris
limau kasturi atau limau nipis

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan halia dan bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan udang. Kacau rata.
3. Masukkan air, sos tiram, kicap dan cili sos. Biarkan mendidih.
4. Masukkan kobis dan carrot.
5. Masukkan bancuhan tepung jagung dan sawi.
6. Bila mendidih masukkan telur.
7. Biarkan masak tuangkan atas mee yang telah dicelur.
8. Hidangkan dengan cili merah dan limau nipis.

6:05 AM Posted In Edit This 0 Comments »

BIHUN SINGAPORE

Bahan-Bahan:
600 gm bihun [rendamkan lembut dan toskan]
200 gm daging [hiris nipis dan rebus lembut]
200 gm sotong [hiris kecil]
200 gm kucai [potong pendek]

Sedikit sawi [potong pendek]
250 gm kobis [racik halus]
1 batang carrot [sagat ]
3 sb minyak
garam dan gula
air

Bahan tumbuk:
1 s/b lada hitam
1 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Bahan hiasan/tabur:
1 biji telur [buat dadar dan hiriskan]
2 biji cili merah [mayang halus]

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi.
2. Masukan daging dan kacau rata. Biar hingga daging empuk.
3. Bila nampak masak masukkan sotong, kobis, carrot, garam dan air. Kacau rata.
4. Masukkan bihun. Kacau rata sehingga sebati.
5. Bila nampak bihun lembut masukkan daun kucai dan sawi.
6. Gaulkan rata sehingga nampak bihun lembut. Rasakan garam dan gula.
7. Bila menghidang, taburkan hirisan telur dadar dan cili merah.

6:02 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE GORENG MAMAK

Bahan-bahan:
500 gm mee kuning
100 gm daging )
100 gm fish cake ) hiris nipis
100 gm fish ball )
4 keping kuih cucur udang )
1 cawan taugeh
1 mangkuk sawi [potong kecil]
3 sudu cili mesin
3 sudu kicap pekat
2 sudu minyak masak
1 labu bawang besar [cincang halus]
3 biji telur ayam
3 biji cili hijau [hiris nipis]

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak. Masukkan bawang , cili dan biarkan garing dan wangi.
2. Masukkan daging dan kacau rata.
3. Masukkan fish cake, fish ball dan kuih cucur udang. Biar sebentar.
4. Masukkan kicap dan mee. Kacau rata.
5. Masukkan taugeh dan sawi.
6. Ketepikan mee dan pecahkan telur di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
8. Masakkan mee agak kering.
9. Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan.

5:59 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE HAILAM

Bahan-Bahan:
500 gm mee kuning
100 gm daging [hiris nipis]
100 gm isi ayam [hiris nipis]
100 gm udang

1 sb cili mesin

1 sk tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
250 gm sawi hijau [potong kecil]
100 gm bunga kubis [hiris]
100 gm kobis [hiris]
2 biji telur ayam
1 biji cili merah [mayang]
1 sb lada hitam
3 sb kicap pekat
3 sb sos tomato
3 sudu besar minyak
1 cawan air
4 ulas bawang putih [ketuk]
3 batang daun sup ]
3 batang daun bawang ] potong pendek
garam dan gula

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan cili mesin sehingga wangi.
2. Masukkan daging dan air. Biarkan sehingga lembut.
3. Bila daging dah lembut masukkan ayam dan udang. Kacau rata.
4. Masukkan kicap, sos tomato, lada hitam dan tepung jagung . Kacau rata.
5. Masukkan bahan sayuran lain dan telur.
Biarkan telur keras dan kacau perlahan-lahan. Masukkan mee dan kacau sekejap.
6. Angkat dan masukkan dalam pinggan dan taburkan daun sup & daun bawang.

5:57 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE JAWA

Bahan-Bahan:
1 kg mee kuning (dicelur)
1/2 kg. daging [rebus lembut dan hiris nipis]
300 gm tauge (buangkan akarnya dqn dicelur)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
5 biji cili merah (dihiris)
3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
3 biji telur rebus (dibelah)
3 biji limau nipis (dibelah)
Sedikit bawang goreng

Bahan Kuah:
1/2 kg keledek (direbus & dikisar)
3 ulas bawang putih ]
5 ulas bawang merah ]
3 batang serai ] mesin halus
Sedikit halia ]
sedikit lengkuas ]
100 gm udang kering ]
2 sb cili kisar
3 sb serbuk kari daging
air rebusan daging
1 cawan air
Sedikit garam
Sedikit minyak masak
Sedikit gula

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dimesin, rempah kari & cili kisar hingga garing. Masukkan air dan kacau
2. Masukkan keledek. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
3. Akhir sekali, masukkan garam & gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
4. Angkat dan hidangkan dgn bahan yg dihiris.

5:54 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE LADNA

Bahan-Bahan:
500gm mee kuning
100 gm udang [buangkan kulitnya]
100 gm sotong [dipotong]
100 gm isi ayam [dipotong]

2 ulas bawang putih (dicincsng)

4 ulas bawang merah (dicincang)
kacang peas

bunga kobis
carrot
capsicum merah dan hijau [potong panjang]
1 sk lada hitam
1 biji telur
air secukupnya
sos tomato
sos tiram
Minyak masak
daun bawang & daun sup [racik]
bawang goreng

Sedikit garam dan gula

Cara menyediakan:
1. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Gorengkan sampai wangi.
2. Masukkan ayam, udang dan sotong
3. Masukkan air, sos tiram, tomato sos, lada hitam dan carrot.
4. Bila mendidih masukkan telur dan kacau supaya hancur.
5. Masukkan mee dan sayuran. Kacau rata. Masukkan garam dan gula.
6. Bila sayur dah layu boleh masukkan dalam pinggan hidang dan taburkan daun bawang & daun sup serta bawang goreng.

5:48 AM Posted In Edit This 0 Comments »

MEE KARI

Bahan-bahan:
500gm mee kuning [celur dan toskan]
Taugeh [buangkan akarnya]
Bawang goreng

Bahan Hiris/potong kecil:
Tahu [gorengkan] – dihiris nipis
Daun bawang & daun sup
Cili merah/hijau
Limau kasturi/limau nipis
Telur rebus – dibelah 2

Bahan Kuah:
1/2 kg kerang...direbus
2 biji kentang – dipotong kiub
200 gm udang
10 biji fish ball (belah 2)
2 keping fish cake [potong nipis]
4 sb cili mesin
3 sb rempah kari
5 cawan santan..(1 biji kelapa)
15 helai daun kari
minyak
garam
gula

Bahan mesin:
1 inci halia
5 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih

Cara Memasak Kuah:
1. Tumiskan bahan yang dimesin bersama cili mesin sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah..biarkan naik minyak.
2. Masukkan sedikit air dan kentang. Masak hingga kentang empuk
3. Masukkan isi kerang, udang, fish cake, fish ball dan santan. Juga garam dan gula.
4. Lepas tu masukkan sawi dan daun kari..renehkan sehingga naik minyak.
3. Hidangkan bersama mee yang telah dicelur dan bahan yang dihiris tadi.

5:44 AM Posted In Edit This 1 Comment »

MEE BANDUNG MUAR

Bahan-Bahan:
500 gm mee kuning (dicelur)

20 ekor udang sederhana besar
1 cawan udang kering [direbus dgn 1 cawan air, toskan (ambil air rebusan), blend udang keringnya]
3 sb cili mesin
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
1 sudu besar sos tiram

2 cawan air
2 biji telur
Sedikit sawi, cili merah, daun sup & daun bawang (dihiris)
1 biji tomato (belah 4)
bawang goreng
cili merah/hijau (mayang)
Garam & minyak masak

gula

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang putih,
bawang merah & cili kisar hingga garing. Masukkan udang kering yg diblend, kacau sekata dan biarkan sekejap.
2.. Masukkan air rebusan udang kering dan 2 cawan air, biarkan hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan sos tiram & garam dan gula. Biarkan merenih perlahan-lahan.
4. Masukkan udang, biar mendidih sekejap dan masukkan telur (jangan kacau utk elakkan telur hancur)

5. Masukkan sawi, & masak selama 2 minit.
5. Bila dah masak boleh ditutup api dan hidangkan bersama bahan hirisan (cili merah/hijau, daun sup/bawang,tomato, bawang goreng).

10:05 PM Posted In Edit This 1 Comment »


MASAK LEMAK CILIAPI UDANG DAUN KUNYIT
 
Bahan-bahan:
500 gm udang besar [bersihkan]
2 biji kentang dibelah 4
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1 helai daun kunyit [mayang]
3 biji terung [belah 4]
8 biji belimbing buluh
sedikit air
garam

Bahan Mesin:
20 tangkai ciliapi
3 ulas bawang merah
1 batang serai
3 cm kunyit hidup
1 cawan air

Cara menyediakan:
1. Masukkan bahan mesin , bersama kentang dan sedikit air. Masak hingga kentang separuh empuk.
2. Masukkan terung, udang, daun kunyit dan garam dalam periuk. Masakkan sehingga mendidih.
2. Masukkan santan pekat dan belimbing buluh dan kaicau sehingga mendidih lagi.
3. Rasakan garam dan tutup api.
4. Hidangkan.

10:04 PM Posted In Edit This 0 Comments »
MASAK LEMAK SIPUT SEDUT

Bahan A:
1 kg siput sedut [potong belakangnya..basuh dan toskan]
2 cawan santan cair ]
2 cawan santan pekat ] 1 biji kelapa
1 biji ubi keladi [potong kecil dan rebus...dan toskan]
1 helai daun kunyit [koyakkan]

Bahan Mesin:
20 tangkai cili api (ikut pedas)
3 ulas bawang kecil
garam
serbuk kunyit

Cara menyediakan:
1. Masukkan semua bahan kecuali santan pekat dalam periuk dan didihkan perlahan-lahan sehingga mendidih.
2. Masukkan santan pekat dan biarkan mendidih sekali lagi.
3. Angkat dan hidangkan bersama nasi putih.

9:55 PM Posted In Edit This 0 Comments »

SAMBAL UDANG & PETAI

Bahan-bahan:
500 gm udang [buangkan kulit dan bersihkan]
30 biji buah petai
1 labu bawang besar [potong gelang]
½ cawan jus asam jawa
3 sb sos tomato
Minyak
Garam
Gula

Bahan Mesin
20 tangkai cili kering- direndam
10 biji bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak.
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato. Kacau rata dn biarkan sehingga naik minyak.
3. Masukkan udang, petai , bawang besar dan garam serta sedikit gula. Masakkan sehingga pekat dengan api kecil.
4. Bila dah nampak pekat boleh tutup api dan masukkan dalam mangkuk hidangan.

9:52 PM Posted In Edit This 0 Comments »

RENDANG KERANG

Bahan-bahan:
1 kg kerang [rebus dan ambil isi]
1 biji kelapa [2 cawan santan pekat]
2 sb kerisik
daun limau purut
daun kunyit [jika suka]
garam
gula
minyak

Bahan mesin:
20 tangkai cili kering – direndam
10 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 batang serai
3 cm lengkuas
3 cm halia
2 cm kunyit hidup

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga naik minyak
2. Masukkan santan, kerisek, daun limau dan daun kunyit.
3. Kacau sekali sekala dan biarkan sampai naik minyak dan pekat dan agak kering.
5. Masukkan isi kerang. Rasakan garam dan masukkan sedikit gula.
6. Masakkan sekejap dan biarkan sampai naik minyak . Jangan terlalu lama nanti kerang akan liat.
7. Angkat dan hidangkan.

9:43 PM Posted In Edit This 0 Comments »


LALA GORENG BERCILI


Bahan-bahan :
1 kg siput lala
3 sb minyak
3 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] tumbuk
3 tangkai cili merah ]
2 sb sos tomato
garam

Cara menyediakan:
1. Siput lala direndamkan dalam air sebentar. Basuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan tumbuk sehingga wangi.
3. Masukkan sos tomato, garam dan siput lala. Kacau rata.
4. Tutup dengan penutup kuali dan biarkan sebentar.
5. Angkat dan hidangkan dalam pinggan.

9:40 PM Posted In Edit This 0 Comments »
 
KERABU SOTONG

Bahan A :

500 gram sotong ...buangkan kulit dan hiris kasar
3 sb Apple Cider Veniger atau air limau nipis/kasturi
2 sk kicap cair atau sos ikan
1 sk gula pasir

Bahan hiris/mayang:
1 pokok daun ketumbar
1 pokok daun bawang
1 biji bawang besar
5 biji cili padi
3 biji cili merah
5 ulas bawang merah
3 biji buah tomato
1 biji mangga muda

Cara menyediakan:
1. Rebuskan sotong dengan sikit air. Toskan.
2. Gaulkan semua bahan dan hidangkan.

5:19 AM Posted In Edit This 0 Comments »

POPIA GORENG BERCILI


Bahan-bahan:
kulit popiah ready made secukupnya
minyak untuk menggoreng
1 sb tepung gandum + 3 sb air dibancuh sebagai gam kulit popiah

Bahan Inti:
200 gm udang [hiris kecil ]
1 batang carrot kecil [sagat/potong halus ]
1 mangkuk kobis [racik halus]
5 batang kacang panjang [potong halus]
1 tangkai cili merah [hiris halus]
1 labu bawang besar [racik]
1 ulas bawang besar
1 sb minyak
garam

Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
2. Masukkan udang dan carrot, Kacau rata.
3. Masukkan kobis, kacang dan garam. Kacau rata.
4. Bila sayur telah lembut tutup api dan tapiskan supaya kuahnya turun kedalam mangkuk.
5. Bubuh inti popiah ditengah kulit popiah dan gulungkan sehingga hujung saperti gulungan kuih gulung atau ketayap.
6. gamkan hujung dengan bancuhan tepung tadi.
7. gorengkan dalam minyak yg banyak dan sederhana panas.
8. Bila telah kekuningan boleh angkat dan toskan minyak.
9. Hidangkan dengan kuah cili sos.

Bahan cili:
2 sb cili mesin
1 ulas bawang putih ] tumbuk hancur
2 sb cili sos
2 sb cuka
1 sb gula
3 sb minyak
garam
bijan [jika suka]

Cara menyediakan:
1. Tumiskan cili dan bahan lain. Masakkan sehingga pekat.dan naik minyak.
2.. Masukkan popiah goreng tadi dan taburkan bijan.
3. Kacau rata dan angkat.
4. Hidangkan.

5:18 AM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH TEPUNG BUNGKUS

Bahan-bahan:
1 cawan tepung beras
2 cawan santan + sikit garam
Daun pisang

Bahan-bahan inti:
1/2 biji kelapa muda parut
1 ketul gula melaka
1 sb gula
1 sb tepung gandum
4 sb air
1 helai daun pandan

Cara menyediakan:
1. Masakkan bahan inti kecuali tepung gandum sehingga agak kering.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga kering. Sejukkan.
3. Jadikan inti bebola kecil. Ketepikan dahulu.
4. Bancuh tepung beras bersama santan. Masakkan hingga naik wap dan nampak agak pekat.
5. Layurkan daun pisang diatas api dan potong anggaran diperlukan.Lap dan bersihkan.
6. Ambil 3 sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 biji inti.
7. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun dan kukuskan selama 20 minit.
8. Sejukkan dan hidangkan.

5:16 AM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH BAKAR

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
3 cawan jus pandan [ 10 helai daun pandan + air diblend]
3 biji telur
1 cawan gula pasir
2 sb majerin
1 sk garam
1/2 sk pewarna hijau

Bijan goreng tanpa minyak

Cara menyediakan:
1.
Panaskan oven 180'C selama 15 minit. Gunakan api atas dan bawah.
2. Gaulkan semua bahan supaya sebati (boleh juga guna blender). Tapiskan.
3. Tuangkan dalam loyang 8 x 8 yg telah disapukan minyak.
4. Bakar selama 1 jam tapi setelah 30 minit taburkan bijan dan teruskan bakar lagi.
5. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

8:06 PM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH TAKO

Bahan-bahan:Lapisan Bawah
1 cawan tepung jagung [kurangkan/keluarkan sikit..dalam 2 sudu kecil]
1 cawan gula
4 cawan air
pewarna hijau/jus pandan

Bancuh rata dan masakkan atas api/dapur. Tuangkan dalam bekas acuan daun pandan atau bekas plastik kecil.

Bahan-bahan: Lapisan Atas
1/2 cawan tepung jagung
4 cawan santan pekat + garam

Kacau rata dan masakkan atas dapur sehingga pekat. Tuangkan atas adunan hijau tadi.

8:04 PM Posted In Edit This 0 Comments »

PULUT INTI DURIAN

Bahan-bahan: Pulut
3 cawan pulut [basuh dan rendamkan]
3 1/2 cawan santan
sedikit garam

Beberapa helai daun pisang – dilayurkan atas api dan dipotong segi empat

Masukkan semua bahan dalam loyang dan kukus selama 30 minit.

Bahan-bahan: Inti Manis Durian
1/2 biji kelapa muda [parut]
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan air
3 ulas durian

2 helai daun pandan [simpulkan]

Masukkan semua bahan dalam kuali [kalau boleh..gunakan kuali non-stik] dan masakkan sehingga inti agak kering.

Cara menyediakan:
1. Ambil sedikit pulut kepalkan dan letak ditengah-tengah daun pisang
2. Ambil inti dan letak diatas pulut.
3. Bungkus/balut daun pisang (seperti bungkus nasi lemak)
4. Siap dan bolehlah dihidangkan.

8:02 PM Posted In Edit This 1 Comment »

KUIH LOMPANG

Bahan A:
2 cawan tepung beras
1/2 sk kapur [bancuh dan tapis]
Kelapa muda diparut gaul dgn sikit garam

Bahan B [masak sehingga mendidih dan tapiskan]
1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan gula merah
4 cawan air

Cara menyediakan:
1. Bancuhkan tepung dgn air kapur yg ditapis.
2. Tuangkan air gula yang suam dan kacau rata.
3. Panaskan cawan kecil dalam kukusan.
4. Tapiskan adunan kedalam teko untuk memudahkan dituangkan kedalam acuan kecil.
5. Kukuskan kuih selama 20 minit.
6. Sejukkan kuih.
7. Cungkilkan perlahan, keluarkan dan taburkan kelapa parut diatasnya .

7:59 PM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH LOMPAT TIKAM


Bahan-bahan: Lapisan Hijau
1 cawan tepung beras
1 sb tepung jagung
3 cawan santan cair
1/2 cawan jus pandan + pewarna hijau
1 sk air kapur
secubit garam

Cara menyediakan:
1. Panaskan kukusan dan sapu minyak pada loyang.
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
3. Masakkan adunan diatas api sebentar dan masukkan dalam loyang dan kukus selama 15 minit.
4. Bila dah masak cakarkan sikit permukaan kueh supaya memudahkan bahagian lapisan santan melekat.

Bahan-bahan: Lapisan Putih
1setengah cawan tepung beras
1 sb tepung jagung
4 cawan santan pekat
1 sk garam

Cara menyediakan:
1. Campurkan semua bahan dan tapiskan.
2. Masakkan bahan kuih ini sekejap diatas api.
3. Tuangkan adunan diatas lapisan hijau.
4. Kukuskan selama 15 minit dan sejukkan
5. Bila dah sejuk potong kueh dan hidangkan dengan air gula merah.

Air Gula Merah


Bahan-bahan:
1 cawan gula merah
1 cawan gula biasa
2 cawan air
1 helai daun pandan [ koyakkan dan simpul]

Cara menyediakan:
1. Masakkan semua bahan sehingga mendidih.
2. Tapiskan dan hidangkan bersama kueh lompat tikam.

7:57 PM Posted In Edit This 0 Comments »

APAM MEKAR

Bahan-bahan:
250 gm gula
2 biji telur
1 sk esen vanilla
200 ml susu segar
300 gm tepung gandum
1 sk ovallate

pewarna merah dan hijau
acuan kertas

Cara menyediakan:
1. Panaskan kukusan
2. Pukul gula dan telur sehingga kembang dan gebu.
3. Masukkan essen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan tepung gandum, susu dan ovallate. Pukul lagi sehingga gebu.
5. Bahagiakan adunan kepada 3 mangkuk.
6. Masukkan perwarna merah dan hijau dalam mangkuk yg berasingan.
7. Masukkan adunan dalam plastik piping bag setiap warna yg berlainan.
8. Picitkan serba sedikit setiap warna kedalam acuan kertas.
9. Letakkan acuan kertas dalam acuan apam dan kukus selama 15 minit.
10. Bila telah masak angkat dan hidangkan.

7:27 PM Posted In Edit This 0 Comments »

BUBUR SUM-SUM

Bahan-bahan:
1setengah cawan tepung beras
1 sb tepung jagung
4 cawan santan [1/2 biji kelapa]
1/2 sk garam

Cara menyediakan:
1. Panaskan kukusan.
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan dalam periuk
3. Kacaukan adunan sebentar atas api dan tuangkan dalam loyang yg telah disapukan minyak.
4. Kukuskan selama 5 minit.
5. Tutup api dan sejukkan.
6. Potong dan hidangkan bersama air gula merah.

AIR GULA MERAH

Bahan-bahan:
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
2 cawan air
1 helai daun pandan simpulkan

Cara menyediakan.
1. Panaskan semua bahan sehinggan mendidih.
2. Tapiskan dan sejukkan.


1:14 PM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH PUTERI MANDI

Bahan-bahan:
2 cawan tepung pulut - ayakkan
air daun pandan
1 sk air kapur
1/2 biji kelapa muda - diparut
1/2 cawan gula melaka
gula pasir secukup manis
daun pandan disimpulkan
air secukupnya
garam

Cara menyediakan:
1. Ambil tepung pulut dan dibancuhkan dengan air daun pandan, air kapur, garam dan
2. Buatkan saperti doh onde-onde.
3. Sediakan periuk berisi air dan simpulan daun pandan. Masakkan sehingga mendidih.
4. Buatkan sebola kecil dan penyetkan ditengahnya supaya leper [tujuan cepat masak]
5. Masukkan bebola kecil dalam periuk berisi air panas dan biarkan ia timbul.
6. Bila sudah timbul, angkat dan masukkan dalam mangkuk yg berisi air [supaya bebola tidak melekat sesama sendiri]
7. Dalam periuk lain masukkan 1/2 cawan air, gula melaka, gula pasir dan masakkan sehingga mendidih dan pekat.
8. Masukkan kelapa muda dan bebola kecil tadi.
9. Kacau rata dan boleh hidangkan.

1:12 PM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH LOPES MUDAH

Bahan-bahan:
2 cawan pulut [basuh dan rendamkan]
2 cawan santan + sikit garam
1 cawan jus pandan
1/2 biji kelapa parut muda

Cara menyediakan:
1. Masukkan semua bahan kecuali kelapa parut kedalam loyang dan kukus sehingga masa [30 minit]
2.
Keluarkan dan masukkan dalam tudung botol nescafe yg telah dialaskan dengan plastik.
3.Tekankan[kuat sikit] supaya pulut tadi mampat dan kemas.
4. Keluarkan [tarik plastik alas dalam tudung tadi] dan gaulkan dgn kelapa parut tadi.
5. Hidangkan dgn air gula merah

1:09 PM Posted In Edit This 0 Comments »

KUIH KETAYAP

Bahan kulit :
1 cawan tepung gandum
1 cawan air jus pandan
[mesinkan 5 helai daun pandan + 1 cawan air dan tapiskan]
1/2 cawan santan/susu segar
1 biji telur
beberapa titik pewarna hijau
secubit garam

Bahan inti:
150 gm gula merah
3 sb gula pasir
1/2 cawan air kelapa muda [jika ada]
½ biji kelapa parut muda

Cara menyediakan:
1. Untuk inti, masukkan semua bahan inti ke dalam periuk.
2. Kemudian masak di atas api yang sederhana dan kacau agar sebati dan melengas. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk kulitnya, masukkan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapiskan
4. Panaskan non-stik pan yang telah dilengser dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan sesenduk adunan ini dan lenggang-lenggangkan kuali tadi, supaya adunan rata dan nipis.
6. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
7. Masukkan inti di tengah-tengahnya.
8. Kemudian lipatkan bahagian kiri dan kanan lalu gulungkan kemas-kemas.
9. Lakukan sehingga selesai dan hidangkan

1:08 PM Posted In Edit This 0 Comments »

ONDE-ONDE atau BUAH MELAKA

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung pulut
jus pandan secukupnya
2 ketul gula melaka
1/2 biji kelapa muda parut [ambil bahagian putih sahaja]

Cara menyediakan:
1. Bancuh tepung pulut dengan air pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil sebesar ibu jari dan leperkan.
3. Masukkan gula melaka di tengahnya dan tutup semula. Buatkan bulat.
4. Panaskan air hingga mendideh.
5. Masukkan bebola pulut tadi.
6. Bila kuih timbul boleh diangkat dan toskan dalam tapisan.
7. Golekkan kuih di atas kelapa parut yang bercampur sedikit garam.
8. Hidangkan.

1:05 PM Posted In Edit This 0 Comments »

SERABAI BERSAMA AIR GULA DURIAN

Bahan-bahan: (Serabai)
500 gram tepung beras
300 gram nasi (Kisar bersama sedikit air)
1 1/2 biji kelapa (gunakan air suam utk memerah santan, jadikan 1 liter)
1 1/2 sudu kecil mauripan / Baking Soda
Garam secukup rasa

Cara menyediakan (Serabai):
1. Campurkan mauripan/ baking soda dengan santan suam.Kacau sebati dan campurkan kesemua bahan serabai hingga sebati dan peram sehingga 2 jam.(kecairan bancuhan sama seperti membuat kuih cara)...Kalau nak lagi mudah masuk kan saja dalam blender.dan blend hingga hancur dan halus.
2. Panaskan acuan serabai dan sapukan sedikit minyak.
3. Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan serabai dan masak hingga adunan masak di atas api kecil.Buat hingga habis adunan.

Bahan-bahan (Air gula durian)
1 cawan gula perang
2 cawan santan
Isi durian atau lempok secukupnya
Garam secukup rasa
2 Helai daun pandan (diikat)

Cara menyediakan: (Air Gula Durian)
Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan masak hingga pekat.
Siap utk hidangan